La aventura de Pilar

Esa chica que véis en la foto a mi lado es Pilar Álvarez, a.k.a. Suave Como Bizcocho. La conocí en noviembre de 2010, en uno de los primeros talleres de José Laguillo. No recuerdo por qué, pero acabamos, Jorge, yo y unos cuantos alumnos, tomando tapas en la Alameda. Pilar me contó entonces su proyecto. ...

Carnevale y Entroido, aquí y allí

Estoy sólo empezando a ver los distintos carnavales (Entroidos) que hay en Galicia. Lo primero que pienso es en ciertas máscaras de Cerdeña. No que eso lo conozca mucho más, pero son imágenes que me suenan. Están ambos tipos de máscaras, las de colores y las bestiales. Y si no, sólo hay que verlos: as ...

Qué es la cocina italiana para mi 2

Hola, soy la cascarrabias de la cocina italiana. Esa que cuando publicas una receta de pasta empieza a ponerte pegas. La que comenta cualquier receta de pizza monecha en la tele. Anna la pesada, como seguramente ya me llaman todos los que me conocen. Tengo a Rafa con el culo apretado aterrado, porque cada vez que ...

Veinte años en la cocina 2

Llevo justo 20 años cocinando, más de la mitad de mi vida – desde que me mudé a mi piso de estudiante en el Arsenale de Venecia, en enero de 1992. Antes hacía cosas en casa de mi madre, claro, pero yo cuento desde que tuve que apañarme yo con las decisiones, la compra, la ...

Verano recolector 2

El verano pasado fue más de algas y hierbas de la playa: espinacas de mar, raices de cardo azul, espaguetis de mar. Y alguna que otra cosecha un poco de estraperlo – caramuxos, algún mejillón de roca… Este año, ayudados por el clima que ayuda poco, hemos tirado más por el monte. Alrededor de la ...