Los últimos meses hemos tenido ocasión de pensar y hablar mucho sobre las distintas formas de tapear (o ir de pintxos). De pie, sentados, en frío o caliente, con la mano o con el tenedor, gratis o pagando: es imposible englobar a todas las variantes con una definición, pero está claro que es algo típicamente español.
En Alicante, tapear es decir Nou Manolín. De pie en la barra, producto de primera, preparaciones sencillas y al momento.
La incomodidad – poco sitio, gente entrando y saliendo, malabarismos de copa y plato – es parte integral de la experiencia: ¡comer sentados en el salón de arriba no vale!
Lo dicho, tapas sencillas: buen jamón, pan con tomate, marisco, fritura de verdura (las berenjenas con salmorejo de toda la vida pero en versión chips, o las alcachofas muy ligeramente rebozadas)… Nosotros estuvimos invitados por la organización del congreso de Almoradí. Sospecho que barato barato no es, pero por calidad y por ambiente merece seguramente una visita.
Nou Manolín
Villegas, 3
Alicante
965 20 03 68
www.noumanolin.com